Rullbiskviit õunamoosi ja kohupiimaga

/Prindi retsept/

Üks hea retsept rulbiskviiditaigna valmistamise kohta. Retseptis välja toodud täidis on vaid üks variant mida vahele panna. Rullbiskviidile võib täidiseks panna ju nii palju erinevad variante. Samuti võib selle taigna retsepti võtta aluseks biskviittordi valmistamisel. Fantaasia tööle panemisel võib valmistada lihtsasti erineva kuju ja maitsega torte (vt nt alumine pilt).

Taigen:
3 muna
1,5 dl suhkrut
1 dl jahu
1 dl kartulijahu
1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:
1 pakk (250 g) (vanilje)kohupiima
2-3 spl suhkrut
1 kl meelepärast moosi

Mikserda munad suhkruga kõvaks vahuks. Lisa munavahule küpsetuspulbriga segatud jahu ja kartulitärklis ning sega ettevaatlikult. Kalla taigen küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile (30 x 30 cm) ja küpseta 225°C juures umbes 5 minutit. Ole küpsemise ajal ahu lähedal, sest taigen küpseb kiiresti. Liiga küpsenud taigen muutub krõbedaks ning seda ei ole võimalik rulli keerata.

Kummuta valmis taigen kergelt tuhksuhkruga kaetud küpsetuspaberile. Võta vormi põhjas olnud küpsetuspaber ära ja kata koogipõhi puhta rätikuga. Selleks, et rullbiskviit ära ei kuiva, piserda seda pealt natuke veega. Jäta jahtuma.

Täidise jaoks sega kohupiim suhkruga. Määri moos koogipõhjale ja kohupiim selle peale. Keera kook küpsetuspaberi abil rulli, ja kui see on täiesti jahtunud, lõika viiludeks.